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干煸鱿鱼须的做法

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干煸鱿鱼须

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干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。讲究见油不见水汁，成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 200克

、

青椒适量

、

洋葱适量

、

葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺

、

六月鲜特级酱油少许

、

植物油适量

、

葱花适量

、

姜末少许

、

蒜末适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
步骤2/9 点击查看大图
准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；
步骤3/9 点击查看大图
将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；
步骤5/9 点击查看大图
放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
步骤6/9 点击查看大图
放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；
步骤7/9 点击查看大图
放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；
步骤8/9 点击查看大图
临出锅前撒上葱段即可出锅；
最后一步点击查看大图
装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。

小贴士

1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜； 2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-08

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