酥皮泡芙
每个人的裂痕最后都会变成故事的花纹。有着完美裂痕的泡芙,则是一个甜蜜的故事。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/19
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酥皮泡芙,我家小朋友超级喜欢吃的甜点。
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完美裂痕,酥脆香软。
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准备食材。按材料表的重量我做了11个泡芙。
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酥皮材料称量好,拌匀。
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放入保鲜袋,擀成薄片,放冰箱冷藏。
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泡芙体材料除鸡蛋和面粉外,都放入盆里,混合拌匀,用小火加热至80度左右。
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步骤7/19
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往盆里倒入筛好的面粉,拌匀,放凉。
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步骤8/19
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鸡蛋搅拌匀。
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步骤9/19
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蛋液分几次加入冷了的面糊里,每加一次就搅拌均匀,再加蛋液,再搅拌。
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步骤10/19
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面糊呈倒三角行,柔软细腻,就好了。
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步骤11/19
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拿出面皮,用模具分出小片。最好是圆形,我没有圆形模具,用花形的代替。
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步骤12/19
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烤箱180度上下火预热。面糊装入裱花袋里,用圆口裱花嘴 ,挤出圆形面团。
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步骤13/19
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每个面团上放一块面皮。烤箱180度烤15分钟,换170度接着再烤15分钟。
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步骤14/19
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这是烤15分钟时的样子,圆鼓鼓,很可爱。
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步骤15/19
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出炉,花纹很漂亮。
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步骤16/19
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打发淡奶油。
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步骤17/19
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从底部挤入奶油。
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步骤18/19
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也可以横切开,挤入奶油。酥酥脆脆,切的时候会掉渣。
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最后一步
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嗷呜,一口一个,好满足,今天又是被甜品治愈的一天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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