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麻辣虾尾-【减脂】的做法

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麻辣虾尾-【减脂】

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【减脂】解馋神菜~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾尾 500g

、

郫县豆瓣酱 2小勺

、

小米辣 5根左右

、

姜 2片

、

麻椒 1小把

、

干辣椒 5个

、

大料 2个

、

冰糖适量

、

酒适量

、

耗油少量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
步骤A）：虾尾洗净，待用；生抽、耗油、酒混合，待用；步骤B）：锅中放入油，50度后，加入生姜、大料；半分钟后，加入麻椒，辣椒，炒香；最后加入郫县豆瓣酱和冰糖，翻炒半分钟；步骤C）：倒入虾尾，快速翻炒1min，加入生抽、耗油、酒的混合料，烧开后转小火，加入小米辣，炖10min，大火烧汁即可。

小贴士

注意事项：【1】辣椒可以选择香辣的灯笼椒，负责调香；小米辣负责调辣；【2】酒以白酒、黄酒、料酒都可以，主要为了去腥；【3】翻炒豆瓣酱时注意小火，不要吵糊锅；【4】虾尾很好熟，生抽、耗油、酒的混合料没过虾尾即可，否则不好收汁；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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