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黑胡椒脆皮香肠的做法

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黑胡椒脆皮香肠

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前腿肉 1000g

、

羊肠衣四到五根

、

葱姜花椒适量

、

黑胡椒味香肠调料 60g

、

甜糯米酒 25ml

、

酱油 15ml

、

玉米淀粉 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
前腿肉选八分瘦二分肥的，先把肥肉用绞肉机打成泥状，瘦肉加适量冰块打成有少许颗粒状（用冰块让肉更有嚼劲），然后二种肉加60g香肠调料，甜米酒，少量酱油拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
葱姜花椒用清水30ml浸泡，约二十分钟，挤出葱姜花椒水，分次搅入肉馅中，静置2小时入味
步骤3/11 点击查看大图
羊肠衣取出冲洗去盐份，加少许白酒浸泡半小时
步骤4/11 点击查看大图
用灌肠机灌香肠，不要太满
步骤5/11 点击查看大图
全部灌好了，用清水冲去表面的粘液
步骤6/11 点击查看大图
用线扎成一段段的，然后用牙签扎孔，防止煮时爆裂，用风扇吹干表面水份，半小时左右
步骤7/11 点击查看大图
放入锅中煮三十分钟，全程用小火，千万不要煮至沸腾
步骤8/11 点击查看大图
已经煮好了，捞出控干水份
步骤9/11 点击查看大图
可以用风扇吹干表面水份，晾冷，然后用密封袋分装，冷冻保存即可
步骤10/11 点击查看大图
想吃时取出解冻，用空气炸锅200度十分钟，吃起来皮脆脆的好吃，哈哈线头忘记取掉了
最后一步点击查看大图
做点小小的似寸枣，煮面条直接放也不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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