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明目补血的黄瓜胡萝卜炒猪肝

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猪肝富含铁等多种营养元素，女人在经期由于失血过多，所以容易造成贫血，不妨在那几天多吃点猪肝，或炒或卤均可。猪肝中还含有丰富的维生素A，有明目、光亮皮肤的效果，但因其胆固醇含量较高，所以多与一些蔬菜同炒，比如黄瓜、胡萝卜，从食用量上中减少摄入，从视觉上搭配漂亮，从口感上也相辅相成。这道小炒男女老少皆宜，一周吃一次也还行。但猪肝是猪身上最强大的排毒器官 ，炒之前要充分处理一下，吃时不腥，还能最大限度地去除掉内部的毒素。 少盐秘诀：猪肝是动物器官，本身血液中就含有一定量的盐分，所以盐和酱油这些咸味调味品不要多放，起到去腥提鲜的效果就可；黄瓜和胡萝卜原本就可以生食，在这菜中起到配菜、丰富口味的作用，炒猪肝时产生的些许汤汁就已经使食材表面得到咸味的附着了。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
猪肝 1块
、
黄瓜 半根
、
胡萝卜 半根
、
油 适量
、
盐 1克
、
酱油 10克
、
料酒 20克
、
姜 1块
、
大蒜 2瓣
烹饪步骤
小贴士

1.肝切片后反复洗几遍，油烧热点儿入锅，变色后倒料酒去腥； 2.胡萝卜、黄瓜片、大蒜末入锅要一气呵成，这样就能保证猪肝又炒熟而不老； 3.大蒜很提味，不要少；如果没有，可以放青蒜，颜色和味道更胜一筹。

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发布于 2021-09-13

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