奶油酥皮泡芙

浏览 14.3万 · 收藏 4453 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做烘焙我首选安佳，大品牌值得信赖，今天做的这款酥皮泡芙我用了安佳原味黄油和安佳超高温搅打稀奶油，它原自新西兰牧场的优质奶源，奶香浓郁、无添加剂不含人造的反式脂肪酸用着放心。泡芙里面添加的鸡蛋我选的圣迪乐村的高品质营养谷物蛋，含有更多的维生素A、B2、E，不使用抗生素，天然谷物喂养，营养又健康。优质的食材才能做出高品质的美味！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

酥皮用料

、

安佳原味黄油 40克

、

糖粉 20克

、

低筋面粉 50克

、

泡芙用料

、

安佳原味黄油 40克

、

牛奶 90克

、

细砂糖 2克

、

盐 1克

、

低筋面粉 55克

、

圣廸乐村营养谷物蛋 2个

、

泡芙里面奶油用料

、

安佳超高温搅打稀奶油 150克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/15 点击查看大图
把40克安佳黄油和20克糖粉混合搅拌均匀，然后筛入50克低筋面粉。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀擀成3mm厚度的薄片用保鲜膜封好放入冰箱冷冻。
步骤4/15 点击查看大图
把90克牛奶、40克安佳黄油、2克细砂糖、1克盐、倒入奶锅中。
步骤5/15 点击查看大图
中火煮开，加入过好筛的55克低筋粉、转小火快速搅拌均匀，把烫好的面团倒入准备好的打蛋盆中。
步骤6/15 点击查看大图
碗中打入两个圣迪奥村的高品质营养谷物蛋，用筷子搅拌均匀备用。
步骤7/15 点击查看大图
把打好的鸡蛋分次倒入烫面中搅拌均匀，然后在倒入蛋液继续搅拌，我分四次倒入蛋液，两个蛋液全部加入刚刚好，鸡蛋的大小不一样，所以你加蛋液的时候一定要看面糊的湿度在加，用塑料刮铲刮起面糊成倒三角形就行了。
步骤8/15 点击查看大图
这个时候先把烤箱预热上下火200度，然后把面糊装入裱花袋中、依次挤入烤盘中，挤好的面糊上面有个小尖，可以用手指醮点水把小尖摁一下，在从冰箱里取出冻好的酥皮，压出泡芙大小的圆片。
步骤9/15 点击查看大图
把压好的酥皮依次放在泡芙的顶部，放入预热好的烤箱中下层，先烤10分钟，然后转160度在烤20分钟，烤制的时候千万不要打开烤箱。我这些个食材一共做了十七个小泡芙。
步骤10/15 点击查看大图
时间到，先不要开烤箱，过个五六分钟左右在打开烤箱，取出烤好的泡芙，出炉震一下热气。
步骤11/15 点击查看大图
哇，香味弥漫了整个房间，一个个色泽金，形态饱满的小泡芙出炉了，非常诱人。
步骤12/15 点击查看大图
实在忍不住了，趁热赶紧先咬一口，香酥美味，空心完美。
步骤13/15 点击查看大图
150克的安佳超高温稀奶油加入10克细砂糖打发好装入裱花袋中。
步骤14/15 点击查看大图
用裱花嘴在泡芙底部扎进去挤入打发好的奶油。
最后一步点击查看大图
香甜美味，酥的掉渣的奶油酥皮泡芙深受小朋友的喜爱