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中秋手信｜金元宝马蹄糕，带你走进金色的中秋

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月饼蛋黄酥太复杂不如做这个简单快捷的金元宝马蹄糕吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100g

、

红皮南瓜 1/3个

、

清水 300ml

、

白糖 50g（按南瓜甜度调整）

、

金元宝模具 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.南瓜蒸熟，加入清水300ml用料理机搅打成南瓜汁，过筛。（南瓜本身有水分，所以加300ml的水能得到500左右的南瓜汁）
步骤2/9 点击查看大图
2.碗内加入马蹄粉100g、南瓜汁300ml开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到南瓜生浆。
步骤3/9 点击查看大图
3.锅中倒入南瓜汁200ml、白糖50g煮沸后熄火，取一勺南瓜生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到南瓜熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
4.将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到南瓜生熟浆。
步骤5/9 点击查看大图
5.蒸锅放入模具，水开后把南瓜浆倒入模具，蒸约3~5分钟至熟透。
步骤6/9 点击查看大图
6.多余的浆可以做成金色锦鲤，蒸8~10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
7.出锅晾凉后脱模，香醇浓郁，柔滑细腻的金元宝马蹄糕就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
8.送礼的话可以用几块钱的礼盒包装一下，瞬间精致高大上了
最后一步点击查看大图
9.，金色的锦鲤也是福气满满。

小贴士

1.选用香甜绵密的红皮南瓜、颜色更好看； 2.南瓜本身有水分，所以加300ml的水能得到500左右的南瓜汁； 3.南瓜汁要过筛，一定要晾凉再脱模成品才能表面光滑； 4.做好的马蹄糕常温可以存放两天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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