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五仁月饼的做法

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五仁月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

转化糖浆 210克

、

花生油 78克

、

枧水 5克

、

黑白芝麻 50克

、

南瓜籽 40克

、

馅料用糯米粉 10克

、

花生 50克

、

混合坚果仁 300克

、

蔓越莓葡萄干 50克

、

馅料用转化糖浆 150克

、

白酒 2克

、

温开水 80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芝麻，花生，南瓜子，坚果，蔓越莓干，葡萄干倒入盆中，糯米粉小火炒至微微发黄，大约炒10分钟，倒入坚果中
步骤2/6 点击查看大图
馅料中加入2克白酒，150克转化糖浆，80克温水混合均匀
步骤3/6 点击查看大图
空盆中倒入210克转化糖浆，78克花生油，5克枧水搅拌均匀，倒入300g中筋面粉，揉匀后静置半小时
步骤4/6 点击查看大图
将馅料分成30克一个的小剂子
步骤5/6 点击查看大图
静置好的面团分成20克一个的小剂子
最后一步点击查看大图
用面皮包裹馅料，用模具压出月饼形状，表面用小喷瓶喷水，烤箱180℃预热5分钟，然后放入烤箱180℃烤20分钟，差不多图片色就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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