酥皮泡芙
酥皮泡芙不仅是大部分人都喜欢的甜品,而且制作简单,材料方便易得,学会了烤制泡芙,能让你轻易俘获家人和朋友的爱心哦。我用的这个方子,调出来的面糊较稠,不流动,微微成团,烤后发泡更大,圆鼓鼓的很可爱。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/15
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先来一张食材集合图
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步骤2/15
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先制作酥皮:将软化的黄油和低粉糖粉混合
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步骤3/15
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揉成面团
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步骤4/15
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将面团用保鲜膜包住,擀成1毫米厚的薄片,放入冰箱冷藏使其变硬
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步骤5/15
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制作泡芙面糊:将水和牛奶、黄油、糖、盐放入锅中烧开
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步骤6/15
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倒入低粉,同时不停搅拌
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步骤7/15
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搅拌至没有干粉后关火
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步骤8/15
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等面团温度降至60℃左右,分多次倒入鸡蛋液,搅拌均匀后再加下一次
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步骤9/15
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这是将鸡蛋液全部搅拌均匀后的状态,这个方子的面糊较浓稠
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步骤10/15
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用小勺将面团钥到烤盘上,稍微整理成团
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步骤11/15
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取出冷藏好的酥皮,用圆模扣出薄片
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步骤12/15
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将酥皮盖在泡芙面团上
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步骤13/15
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烤箱预热220℃,放中层烤20分钟即可
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步骤14/15
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将软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态,加入打发的淡奶油混合均匀
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最后一步
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将冷却的泡芙底部戳一个洞,挤入奶油奶酪糊。
烤箱温度高,泡芙起泡更大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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