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干炸小黄鱼的做法

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干炸小黄鱼

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大连开海了，同事买了10斤小黄鱼，炖着吃太单调了，今天中午马小厨露一手来个干炸小黄鱼。部长你觉得还行吗？

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小黄花鱼 15条

、

淀粉适量

、

葱、姜适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

味精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗小黄鱼，去除内脏不要破肚子。用盐、葱、姜、白胡椒粉、味精、料酒腌制小黄鱼30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
准备炸之前小黄鱼拍淀粉，一定要少。
步骤3/4 点击查看大图
油温六成下小黄鱼，中间不要翻动鱼，待鱼定型后捞出，待油温上升复炸，重复两次每次10秒做到外焦里嫩。
最后一步点击查看大图
配上椒盐味道好极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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