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汤种渐变紫薯吐司颜值与美味并存的做法

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汤种渐变紫薯吐司颜值与美味并存

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 12克

、

清水 60克

、

高粉 240克

、

蛋清 20克

、

白砂糖 38克

、

牛奶 110毫升

、

鲜酵母 8克

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

紫薯粉 7克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一天做汤种。冰箱冷藏备用。
步骤2/8 点击查看大图
汤种，高粉，白砂糖，蛋清，牛奶加入海氏M 5轻音厨师机中，1档1分钟，揉至无干粉状态
步骤3/8 点击查看大图
加入鲜酵母2档揉5分钟，面团能拉出厚膜。加入黄油和盐，继续揉至出现薄膜。
步骤4/8 点击查看大图
分成三份，其中两份加入2克，5克的紫薯粉揉匀。
步骤5/8 点击查看大图
分割，再进行一次擀卷
步骤6/8 点击查看大图
按渐变色放入吐司盒，盖湿布烤箱发至8分满，然后155/170度烘烤25分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
吐司出炉要立刻脱模，晾至手温就装保鲜袋密封。
最后一步点击查看大图
切片就是漂亮的渐变色，超梦幻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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