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酱黄豆的做法

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酱黄豆

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黄豆 200克

、

生抽 1勺

、

八角 2个

、

香叶 6片

、

葱 1根

、

蒜末 1勺

、

花椒 2勺

、

姜 4片

、

青、红辣椒各一个

、

郫县豆瓣酱 1勺半

、

6月香黄豆酱 1勺半

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄豆提前泡一晚上
步骤2/10 点击查看大图
泡完的黄豆加入锅中，加入清水、1个八角、3片香叶、1勺花椒煮20分钟
步骤3/10 点击查看大图
这个期间准备两份香料；碗1⃣️中加入葱段、姜片2片、香叶3片、八角1个、花椒1勺。碗2⃣️中加入蒜末、青、红辣椒末、姜末
步骤4/10 点击查看大图
煮好的豆子捞出控水
步骤5/10 点击查看大图
碗中加入郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、黄豆酱搅匀备用
步骤6/10 点击查看大图
锅中热油，把碗1⃣️中香料倒进去小火炒香，捞出干料扔掉只留油
步骤7/10 点击查看大图
把豆子倒进油中，中小火炒3分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入调好的酱，快速炒匀
步骤9/10 点击查看大图
加入碗2⃣️中蒜末、青红辣椒快速炒匀
最后一步点击查看大图
装入消毒过的密封容器中，冰箱冷藏保存，随吃随取

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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