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麻辣花生月饼的做法

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麻辣花生月饼

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吃惯了传统的五仁月饼，做个不一样口味的吧，带点麻辣的还挺解月饼的腻的(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

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1小时以上 | 配菜(中级)

麻辣花生 30克

、

坚果 270克

、

熟油 50克

、

熟糯米粉 150克

、

麦芽糖 130克

、

凉白开 60克

、

中筋面粉 207克

、

枧水 4克

、

花生油 50克

、

转化糖浆 150克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，馅料里的面粉我用烤箱烤熟的
步骤2/13 点击查看大图
喜欢的坚果都放进来，稍微弄碎一点，果干也可以放点，50克油烧熟备用
步骤3/13 点击查看大图
这里是做饼皮，50克油加4克枧水加150转化糖浆搅拌乳化均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入中筋面粉翻拌
步骤5/13 点击查看大图
成团以后包起来醒一个小时
步骤6/13 点击查看大图
坚果里面加入熟油麦芽糖和面粉凉白开
步骤7/13 点击查看大图
抱成团就可以
步骤8/13 点击查看大图
分成30克一个
步骤9/13 点击查看大图
饼皮分20克一个，开包吧
步骤10/13 点击查看大图
塞入模具
步骤11/13 点击查看大图
搞定
步骤12/13 点击查看大图
我家是风炉，170℃15分钟就可以了，放几天回油更好吃哦(۶•౪•)۶❤٩(•౪•٩)
最后一步点击查看大图
我偷偷吃了一块，没回油的也好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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