脱骨小排炖土豆
中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血,所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者,如果便秘的患者出现了气血亏虚,就可以服用排骨炖土豆。
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步骤1/9
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排骨冷水下锅放姜片和料酒,撇去浮沫,焯水后捞出洗净。
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步骤2/9
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准备适量冰糖,油热后放锅里炒出糖色
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步骤3/9
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下排骨翻炒上色
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步骤4/9
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倒入准备好的调料:姜葱蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶,翻炒2分钟出香味后再加1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油继续不停翻炒
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步骤5/9
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再加开水下去没过排骨
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步骤6/9
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土豆洗净后切成滚刀继续放入锅内
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步骤7/9
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盖上锅盖中火炖40分钟
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步骤8/9
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看到水被吸收一半后打开锅盖放入少许盐和味精,炒几下继续盖上锅盖继续焖
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最后一步
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焖到汁快被煮干后像这样就可以出锅了,土豆软烂,排骨很容易脱骨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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