中秋快乐
想给爸妈吃点不一样的
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步骤1/16
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芋头紫薯洗干净蒸熟
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步骤2/16
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趁热加入白糖，按个人口味可加入黄油或猪油
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步骤3/16
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捣烂放凉，喜欢颗粒感的用擀面杖就可以，喜欢滑一点的用料理机打（我纯粹是穷家里没料理机）
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步骤4/16
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咸蛋黄喷上白酒200度烤8-9分钟
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步骤5/16
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淡奶油加热到60-70度加入白巧克力融化，搅拌至顺滑
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步骤6/16
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巧克力淡奶油混合后加入捣碎的咸蛋黄里
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步骤7/16
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搅拌均匀后过筛两遍，放进裱花袋，冷冻备用（注意是冷冻）
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步骤8/16
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黄油巧克力隔水融化
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步骤9/16
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加入椰蓉搅拌均匀即可
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步骤10/16
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将椰蓉馅分成5克一个的小球，芋泥紫薯馅20克一个，再将椰蓉球放入芋泥馅里，搓圆
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步骤11/16
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清水煮沸加入冰皮粉，用筷子不停搅拌直至成团，粉团成半透明状
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步骤12/16
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粉团揉搓至光滑，分成25克一个的小剂子
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步骤13/16
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粉团赶开放入芋泥馅，中间搓个小洞挤入流心馅，再用少许芋泥盖住，最后粉团包裹住整个馅料
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步骤14/16
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将粉团团成球状，拿出月饼模具，按自己喜欢的图案随便整
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步骤15/16
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将将将将，冰皮月饼就成了
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最后一步
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自己买的整套包装袋，感觉萌萌哒
做出来的芋泥湿度有点大，不好包，新手可以把芋泥馅先放不粘锅里炒干水分，直至馅料不粘手的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-15
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