山楂发糕【宝宝辅食】

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12个月以上这个小糕的口感是有点湿润的，软软糯糯的，和平时吃的蓬松喧软的发糕是两种口感，各有风味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

红薯 50克

、

山药 50克

、

山楂条 30克

、

酵母 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·面粉100克 / 红薯50克山药50克 / 山楂条30克 / 酵母2克辅料：油
步骤2/14 点击查看大图
红薯、山药和山楂条切成小丁。红薯和山药也可以替换成紫薯啊、南瓜啥的，山楂条我用的是配料干净，不加糖精、香料的那种，更适合孩子吃。
步骤3/14 点击查看大图
山药和红薯丁上锅蒸制15分钟，等待熟透后取出，捣泥。
步骤4/14 点击查看大图
红薯泥和山药泥当中，分别加入1/2量的面粉和1/2量的酵母。
步骤5/14 点击查看大图
两份泥糊糊当中分别加入50克的清水，搅拌均匀。
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山药面糊当中加入山楂丁，搅拌均匀。
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两份面糊上都盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
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找出家里的耐高温小碗，内侧刷油。我建议你们是刷无味的植物油，熟油可以像是橄榄油吧、芥花油这样的也行。
步骤9/14 点击查看大图
揭掉面糊上的保鲜膜，把红薯面糊倒入小碗中，抹平。发酵好的糊糊是很粘稠的那种，稠稀度需要多去注意一下。
步骤10/14 点击查看大图
在红薯面糊上倒入山药面糊，再次抹平整，这样最后成品会更好看一些。
步骤11/14 点击查看大图
小碗放入锅中，不开火，静置发酵10分钟。这个二次发酵的步骤，是为了让小糕更加蓬松一些。
步骤12/14 点击查看大图
开中火，蒸制20分钟，关火后继续焖5分钟，确认发糕熟透，取出脱模。这个时间要根据你们做的量和具体厚度去适当调整，以熟透为准。
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这个发糕，我建议你们是切成小块块的样子，吃起来方便。
最后一步点击查看大图
湿湿软软的发糕，吃起来也不觉得干。如果你们想要普通发糕的口感，就直接把红薯、山药换成紫薯粉、南瓜粉，按照平时做发糕的步骤来就行了。