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家常必做的剁椒鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头半个

、

红剁椒 150g

、

生姜 5片

、

蒜粒 5颗

、

豆豉 15颗

、

小米辣 6个

、

蒸鱼豉油 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备胖头鱼头，划上几刀
步骤2/8 点击查看大图
红剁椒过下清水，去掉咸味
步骤3/8 点击查看大图
姜片蒜粒小米辣用打碎机打碎
步骤4/8 点击查看大图
把红剁椒、打碎的小米辣加豆豉放在碗里，用热油浇一下，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
铺在鱼头上面
步骤6/8 点击查看大图
上锅蒸15分钟
步骤7/8 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油
最后一步点击查看大图
撒上葱花，浇上热油

小贴士

新鲜鱼头不用腌制，不能蒸太久，太久肉太烂，上面剁椒味道流失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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