嗷呜~一口一个的迷你广式菠萝月饼！超级过瘾！！
对我来说最经典的月饼就是广式的咸蛋黄豆沙，这次用到了迷你版的菠萝模具。小菠萝真的太可爱惹，等它回油后表皮油亮有光泽，超有食欲！一口一个，好吃到停不下来！！让我们一起来看看小菠萝是怎么诞生的吧~
92克
42克
175克
1690
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/17
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倒入75g转化糖浆、6g碱水和35g花生油，搅拌至液体完全融合
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步骤2/17
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加入150g中筋面粉，戴上手套揉搓至看不见干粉颗粒
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步骤3/17
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盖上保鲜膜，松弛至少半个小时以上
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步骤4/17
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咸蛋黄表面喷上白酒
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步骤5/17
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放入烤箱180度烤7分钟
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步骤6/17
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称取环节：3g饼皮放入抹茶粉揉匀；剩余饼皮分成12g一个的小剂子
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步骤7/17
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豆沙包住咸蛋黄一共20g
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步骤8/17
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饼皮按扁，放入内陷
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步骤9/17
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翻转过来，用手慢慢按压收紧，然后再搓圆
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步骤10/17
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先在模具表面拍一层熟糕粉
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步骤11/17
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放入月饼团，按压出纹路
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步骤12/17
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用手轻轻拿出
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步骤13/17
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入烤箱之前轻轻喷一些水，先烤5分钟
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步骤14/17
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刷第一层蛋液
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步骤15/17
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再烤5分钟
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步骤16/17
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刷第二层蛋液
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最后一步
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最后再烤10分钟就可以出炉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-16
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