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知食力菜谱——广式五仁月饼

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营养师大越

五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进。 使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。五仁月饼可是“名门正派”，最经典的月饼口味之一，是广式月饼的招牌品种，后来又融入了云南的地方风味。
食材清单 加入采购清单
月饼皮 24个，每个25克
、
月饼粉 320克
、
月饼糖浆 220克
、
花生油 60克
、
碱水 8克
、
月饼馅料
、
糯米粉 55克
、
淀粉 15克
、
各种坚果仁 200克
、
白糖 60克
、
糖桂花 15克
、
黄油 25克
、
花生油 45克
、
冬瓜蓉 105克
、
白酒 5克
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-09-18

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