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一卤鲜腌鲅鱼的做法

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一卤鲜腌鲅鱼

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去海边鱼市溜达，新鲜的鲅鱼，卖鱼的妹妹又很健谈，所以买了几条回来自己晒。自己晒的好处是干净！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼 6条

、

盐适量

、

晒网 1副

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
新鲜鲅鱼刨两半，清洗干净，撒盐卤一小时左右，不要撒太多盐，鱼本身也含盐分。放晒网里，平铺晾晒。
步骤2/3 点击查看大图
按鲅鱼大小决定晾晒的时间，我的是一条一斤的大小，晾了一天半，表面风干即可。冰箱冷冻，随吃随取。
最后一步点击查看大图
吃的时候简单清洗一下，可煎可炸，早餐吃粥的最佳配菜！

小贴士

晾的时间不要太长，小一点的鲅鱼晾一天就行。这个季节，小鲅鱼很便宜，一条一斤的十二块一斤，一条半斤多点的七八块一斤，适合囤点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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