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红豆沙制作过程

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想吃南瓜饼、绿豆糕……

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 500克

、

白糖 2勺

、

橄榄油 100g

、

黄油 50克

、

冰糖 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆洗净入漫炖锅，开启bean模式，煮完，待凉，入破壁机打磨成红豆泥。
步骤2/9 点击查看大图
橄榄油与黄油中温加热。
步骤3/9 点击查看大图
黄油融化，红豆泥入锅炒。
步骤4/9 点击查看大图
不停炒，中间分二次加入白砂糖。
步骤5/9 点击查看大图
炒干水分后盛出放入玻璃盖碗中，入冰箱冷藏一夜。
步骤6/9 点击查看大图
第二天取出红豆泥，揉搓成团。
步骤7/9 点击查看大图
每个小团大约25克。
步骤8/9 点击查看大图
成团红豆沙馅完工，就是南瓜饼、绿豆糕的核心，待看下一菜单南瓜饼。
最后一步点击查看大图
成品红豆沙馅。

小贴士

红豆泥翻炒中，不可停，以免粘底。甜度可以根据自己的喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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