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冰皮奶黄榴莲月饼

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kimchi就是泡菜

我们家的女子似乎都喜欢吃榴莲，而且是超喜欢，今年我决定自己做月饼了，女儿就点了冰皮榴莲月饼。因为榴莲不好包，要不就是和绿豆沙或白豆沙和一起冻起来包，要不就是加奶酪和吉利丁冻起来一起包，我做了一些奶黄馅，于是把冻榴莲包奶黄馅里再包冰皮，操作起来比较好操作。奶黄馅用安佳黄油炒制，冰皮也放了安佳黄油，味道自然奶香浓郁，加上我们都喜欢的榴莲 ，实在是香的不行。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
奶黄馅 300克
、
饼皮 50克月饼可做12个
、
糯米粉 45g
、
粘米粉 45g
、
小麦淀粉 20g
、
牛奶 185g
、
糖 20g
、
安佳黄油 20g
、
手粉
、
熟糯米粉 15克
烹饪步骤
小贴士

1.奶黄馅的炒制方法网上搜搜，没有什么难度。 2.制作饼皮分类过筛，搅到没有颗粒时即可，糊不用过筛也可以，即使有颗粒蒸的时候就都化开了，蒸完还要揉光滑，所以糊状时不需要过筛。 3.糯米粉不需要蘸太多，蘸完两只手来回倒倒拍下去多余的即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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