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手作广式月饼

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寻常小日，最为珍贵！你未必光芒万丈，但始终温暖有光你瞅瞅，那个月亮，它是又大又圆只要你还在努力，世界就不会辜负你

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中筋面粉 250g

、

转化糖浆 160克

、

花生油 80克

、

枧水 4克

、

红豆馅 650克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糖浆和花生油放入大碗中。
步骤2/19 点击查看大图
加入枧水。
步骤3/19 点击查看大图
充分混合均匀。
步骤4/19 点击查看大图
加入中筋面粉。
步骤5/19 点击查看大图
揉成光滑不沾手的面团，盖保鲜膜醒面1个小时。
步骤6/19 点击查看大图
红豆馅分成42g每个，搓成圆球。
步骤7/19 点击查看大图
面团分成28g每个，也搓成圆球。
步骤8/19 点击查看大图
取一个面团按扁，放上红豆馅。
步骤9/19 点击查看大图
用虎口慢慢往上推，像包汤圆一样，让皮包裹馅。
步骤10/19 点击查看大图
最后收口揉圆。
步骤11/19 点击查看大图
放入75g的目录中，皮厚的一面做有花纹的那边。
步骤12/19 点击查看大图
轻轻按下，压出形状。
步骤13/19 点击查看大图
进烤箱前，薄薄喷一层水，165度烤5分钟定型。
步骤14/19 点击查看大图
蛋黄液加几滴清水，出炉后薄薄刷两遍蛋黄液。
步骤15/19 点击查看大图
165度烤16分钟。（上色程度根据自己家烤箱来定）
步骤16/19 点击查看大图
成品图。
步骤17/19 点击查看大图
成品图。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-20

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