湘式热蛋糕（蛋卷）
小时候最喜欢过节了，过节就可以吃到这道菜，特别开心 热乎乎的蛋卷配着清汤，瘦肉，木耳，真是美味可口
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步骤1/5
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肉沫和红薯粉搅拌起来，慢慢的放红薯粉，直到肉和红薯粉搅拌至成图状态，期间需要加适量的水，把胡椒，盐放进去，不要放太多盐，宁可清淡也不要太咸，可以放适量鸡精或者味精；
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步骤2/5
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鸡蛋打十五个，红薯粉少量加水搅拌成水状，倒入鸡蛋液中，放适量的盐，开始不停的搅拌，搅拌状态至提起鸡蛋液可以成稀糊状下流。猪油抹锅底，锅烧热，舀一勺鸡蛋液摊开烫熟，这个需要一定的实践经验，多烫几次就能把握住量
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步骤3/5
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烫出来的鸡蛋皮子晾凉，准备开始卷蛋卷
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步骤4/5
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将蛋皮铺在毛巾上，这样是为了更好的卷起来，铺上适量的肉，卷起来；
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最后一步
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卷成这样，这个也是技术活，肉多了蛋皮破，肉少了不好吃，多试两次就能把握住，然后大火蒸一个小时，关火闷半个小时，就可以吃了，美味蛋卷，你会了吗…
蒸的时候要用蒸笼布，不然太湿了不美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-21
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