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奶黄月饼的做法

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奶黄月饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油

、

鸡蛋

、

奶粉

、

砂糖

、

淡奶油

、

淀粉

、

低筋面粉

烹饪步骤

步骤1/46 点击查看大图
中秋节快乐！送来晚一点点的美食，奶黄月饼
步骤2/46 点击查看大图
先准备鸭蛋，几个取决于个人爱好，我放了两个
步骤3/46 点击查看大图
只要咸蛋黄
步骤4/46 点击查看大图
用滤网过筛
步骤5/46 点击查看大图
就是这个样子，然后放旁边，待用
步骤6/46 点击查看大图
下面我们先做奶黄馅，取黄油55克
步骤7/46 点击查看大图
准备热水
步骤8/46 点击查看大图
隔水融化黄油
步骤9/46 点击查看大图
奶粉
步骤10/46 点击查看大图
30克
步骤11/46 点击查看大图
绵白糖
步骤12/46 点击查看大图
30克
步骤13/46 点击查看大图
玉米淀粉
步骤14/46 点击查看大图
55克
步骤15/46 点击查看大图
淡奶油
步骤16/46 点击查看大图
60克，这个淡奶油一下倒多了一丢丢，忽略忽略
步骤17/46 点击查看大图
刚才隔水融化的黄油，也倒进来，还记得需要几克黄油么？别往上翻找了，55克
步骤18/46 点击查看大图
用刮刀先搅拌均匀
步骤19/46 点击查看大图
再开火，中小火，一直搅拌
步骤20/46 点击查看大图
当奶黄馅成这个样子就可以关火了
步骤21/46 点击查看大图
然后把咱们刚才筛好的咸蛋黄拌在一块
步骤22/46 点击查看大图
好漂亮的颜色，而且味道特别香
步骤23/46 点击查看大图
下面准备月饼皮，奶粉
步骤24/46 点击查看大图
30克
步骤25/46 点击查看大图
糖
步骤26/46 点击查看大图
30克
步骤27/46 点击查看大图
全蛋液
步骤28/46 点击查看大图
24克
步骤29/46 点击查看大图
淡奶油
步骤30/46 点击查看大图
24克
步骤31/46 点击查看大图
黄油
步骤32/46 点击查看大图
48克
步骤33/46 点击查看大图
先把以上材料拌匀
步骤34/46 点击查看大图
再倒低筋粉
步骤35/46 点击查看大图
120克，然后用最快的速度，把月饼皮拌匀
步骤36/46 点击查看大图
好啦，开始给月饼皮和月饼馅称重
步骤37/46 点击查看大图
月饼皮22克，月饼馅20克
步骤38/46 点击查看大图
开始做月饼，先把月饼皮压扁
步骤39/46 点击查看大图
馅放进来
步骤40/46 点击查看大图
慢慢往上收口
步骤41/46 点击查看大图
就像这样，然后把做好的团子放在月饼模具里，压出来，这一步，我忘记拍照了
步骤42/46 点击查看大图
就这么快
步骤43/46 点击查看大图
月饼面上刷上蛋液
步骤44/46 点击查看大图
上下火200度，放中间，8分钟，出炉
步骤45/46 点击查看大图
吃着自己做的月饼真的超有满足感
最后一步点击查看大图
太好吃啦！强烈建议大家有时间试一试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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