韭菜盒子(鸡蛋鲜虾馅)
面皮超级软的韭菜盒子,方子分享给大家,放凉了也不会硬,超级适合老人吃,香极了!
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步骤1/10
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面粉中加入少许盐和小苏打,一点点加入温水,(就是水烧开后再加入一些凉水,手摸着很烫的温度哈,不是纯开水,也不是体温那种不烫手的),搅拌到无干粉,表面抹层油醒一个小时
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步骤2/10
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粉条或粉丝、木耳煮熟切碎,鸡蛋加盐摊饼切碎,虾仁和虾皮过油炸一下,切碎,韭菜洗净后切成末
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步骤3/10
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加入少许香油和蚝油
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步骤4/10
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搅拌均匀即可~
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步骤5/10
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馅料准备好了面也醒的差不多了
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步骤6/10
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手上粘面粉,把面团擀成长方形皮,放上馅料然后对折成大饺子状
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步骤7/10
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锅中放少许油,中小火盖上锅盖慢慢煎
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步骤8/10
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一面定型了再翻面哦~两面金黄即可啦
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步骤9/10
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超级软,皮薄馅大,香极了
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最后一步
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个人认为,折成方块像叠被子那种切出来更好看,但是馅没有饺子型的大,大家视个人喜好而定~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-22
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