火龙果软欧(蔓越莓奶酥馅)
火龙果做面包特别好看,加了蔓越莓的馅带着一点微酸,特别好吃。
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步骤1/5
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火龙果打成汁,将面团材料(除黄油)放入海氏M5轻音厨师机,先低速(2档)揉成团,再用中高速(5~6档)揉出后膜。加入软化好的黄油,先用低速将黄油揉进面团,再用中高速揉饭出现手套膜。将揉好的面团放在室温进行一发(夏天室温高)。
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步骤2/5
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一发的同时做馅,黄油软化好加入糖粉搅匀,再加入蛋液拌匀,加入奶粉继续拌匀,最好加入切碎的蔓越莓,放冰箱冷藏备用。冷藏后分成9份,团成小圆球。
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步骤3/5
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面团发到2倍大,分成9份,揉圆排气,松驰10分钟,擀成圆片。将馅包入,可以整成自己喜欢的形状。包好的面包坯子放烤箱二发半小时(可以在烤箱内放一盆温水)。二发结束,筛一点干粉,再用刀片割轻轻割几刀。
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步骤4/5
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烤箱提前预热180度,烤18分钟,及时加盖锡纸,如果颜色烤过就不好看了。
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最后一步
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做好的面包拿出来晾凉后就用保鲜袋密封起来,短期吃不完的联系放到冰箱里冷冻。
打面时不要一次性加入所有液体,如果面团太干可以适量加清水或者牛奶。
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发布于 2021-09-22
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