《酸汤嫩牛豆腐》
这道菜肴不但首试成功,而且口感超级棒啊!食材简单,做法更简单,有兴趣的朋友跟我来呗。
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步骤1/9
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牛肉切成薄片,
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步骤2/9
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加入一调匙白砂糖,一汤匙蚝油,一汤匙轻盐酱油抓匀,分三次加入地瓜水淀粉,每次牛肉吸收完再加下一次,最后加入食用油抓匀封锁水分。
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步骤3/9
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内脂豆腐用淡盐浸泡约十分钟,切成小方块,水开后放入锅里再次煮开马上捞出深盘里待用。
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步骤4/9
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水开后倒入牛肉静置约两分钟,再用筷子轻轻挑散,煮开关火。
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步骤5/9
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捞出加入豆腐上。
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步骤6/9
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热锅下少许油,把酸汤肥牛料汁倒入锅里先小火煮开充分激发香味,再加入两汤勺鸡汤或开水兑开,酸汤的味道比较适中,基本上无需再加其他调料。
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步骤7/9
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将酸汤汁均匀倒入嫩牛豆腐中。
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步骤8/9
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将珠葱、姜片、蒜头、小葱均切成小颗粒状,和配料中的干辣椒码在牛肉上,油烧至稍有冒烟,倒入牛肉上嗞香即可。
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最后一步
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菜品飘香四溢、色泽金黄、汤汁咸酸微辣,恰到好处、牛肉和豆腐一样的滑嫩,真是不要太美味了。
地瓜水淀粉必不可少的一部分。豆腐和牛肉不用煮太长时间,保持大火水开下,再开捞出即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
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