米饭杀手「肉末红烧茄子」
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步骤1/12
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准备好食材。
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茄子冲洗干净切条用淀粉抓至均匀。
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步骤3/12
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把肉切肉末用生抽抓至均匀腌制一下。姜、葱、大蒜切末备用。
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步骤4/12
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把豪吉麻辣川香汁+蚝油+豪吉鸡精+糖+水调成川香汁备用。豪吉川香汁，色泽鲜亮，质地浓稠，不不仅让菜品有好颜色，也能有饱满的口味！
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步骤5/12
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锅中放入适量菜籽油烧至六七成热时把茄条放入锅中炸至3-4分钟后捞出控油再复炸一次。
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步骤6/12
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锅中留有底油，倒入肉末炒至变色，放入姜蒜翻炒均匀，炒出香味。
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步骤7/12
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倒入豪吉川香汁翻炒均匀。
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步骤8/12
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再把炸好的茄条放入锅中翻炒几下。
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步骤9/12
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小火咕嘟咕嘟烧至入味，出锅前再尝一下咸淡，调入适量盐调味。水淀粉勾芡出锅。
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步骤10/12
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装盘撒入葱花。
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步骤11/12
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一盘超级美味下饭菜就OK啦！
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最后一步
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一碗米饭完全不够啊！汤汁再泡着米饭吃太美啦！
茄子放入油锅里炸3到4分钟，然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子。第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-24
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