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秘卤牛肉

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水妖灵岩
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1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子 1000克
、
葱 1根
、
姜 1块
、
蒜 3瓣
、
干辣椒 2个
、
小米辣 3个
、
花椒 5克
、
小茴香 5克
、
八角 1个
、
桂皮 1块
、
草寇 1个
、
孜然 5克
、
白胡椒 5克
、
六月香豆瓣酱 40克
、
六月鲜尚品金标酱油 30克
、
六月鲜红烧酱油 10克
、
味达美臻品蚝油 10克
、
味达美臻品料酒 10g
、
冰糖 3颗
烹饪步骤
小贴士

1香料宜少不宜多，多了会发苦 2.不放盐，酱油，豆瓣酱的咸味已经够了，如果口重可自行调整 3.卤汤可以留下做老汤，以后卤肉味道会越来越好 4.煮肉时长根据自己喜欢的软硬程度来决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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