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嫩滑肉末鸡蛋豆腐羹

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豆腐含有丰富的植物蛋白，多吃点豆腐营养又减脂，用鸡蛋和肉末做的豆腐羹，嫩滑细腻，太好吃了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

豆腐一块

、

肉末 100g

、

生抽 2勺

、

糖少许

、

葱末少许

、

温水适量

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好各种食材
步骤2/18 点击查看大图
把豆腐倒入大碗中
步骤3/18 点击查看大图
两个土鸡蛋打入另一个碗里
步骤4/18 点击查看大图
放一点点盐，打成鸡蛋液
步骤5/18 点击查看大图
把鸡蛋液倒入豆腐碗里
步骤6/18 点击查看大图
戴上手套，抓拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
变成很细腻的鸡蛋豆腐混合泥
步骤8/18 点击查看大图
放入蒸锅里冷水上锅蒸15分钟
步骤9/18 点击查看大图
这时候可以开始准备汤汁，把香菇切碎备用
步骤10/18 点击查看大图
热锅倒油姜蒜爆香
步骤11/18 点击查看大图
肉末提前十分钟用料酒生抽腌制一下，入味一点，倒入锅中翻炒至变色
步骤12/18 点击查看大图
倒入切好的香菇继续翻炒
步骤13/18 点击查看大图
香菇开始变软
步骤14/18 点击查看大图
倒入老抽，生抽，一点点糖
步骤15/18 点击查看大图
加入冷水没过肉末就行，大火煮开
步骤16/18 点击查看大图
豆腐鸡蛋也蒸好了
步骤17/18 点击查看大图
把煮好的肉末汤汁倒入蒸好的鸡蛋豆腐上
最后一步点击查看大图
撒上葱花，嫩滑细腻的肉末豆腐鸡蛋羹完美出锅

小贴士

1、肉末提前用料酒，生抽腌制十分钟左右，更加入味 2、汤汁可以加点生粉做成浓稠的羹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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