炒芭蕉花

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配菜(中级)

芭蕉花 1个

、

猪肉 200g

、

生姜少许

、

红辣椒 1个

、

青椒 1个

、

葱少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
掰开叶片取出小花
步骤2/13 点击查看大图
取出中间这根花芯
步骤3/13 点击查看大图
摘好的花用清水冲洗两遍
步骤4/13 点击查看大图
放入一大勺盐腌制10分钟
步骤5/13 点击查看大图
腌好的花挤出水分
步骤6/13 点击查看大图
用清水冲洗两遍，捏干水分
步骤7/13 点击查看大图
锅中水烧开，放入开水中煮三分钟左右捞起
步骤8/13 点击查看大图
捞起来放入盆子里泡凉水，冷却后挤干水分备用
步骤9/13 点击查看大图
三层肉切丝备用
步骤10/13 点击查看大图
各种配菜备好
步骤11/13 点击查看大图
锅加热，三层肉煸出油，放入生姜，葱头，辣椒炒香
步骤12/13 点击查看大图
倒入芭蕉花一起煸炒，加少许盐，生抽，少许开水，（如果花的水没挤太干就不用加水）继续翻炒，炒到锅中没水加少许糖，加少许水淀粉，大火继续翻炒几下即可出锅。
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色香味俱全

小贴士

功效与作用理气化痰、和瘀通经芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，具有独特的鲜甜味，有炒、煮等多种制作方法可以选择。芭蕉花性寒、味甘，具有理气化痰、和瘀通经等功效。 1、理气化痰：芭蕉花具有理气化痰作用，可用于治疗脘腹胀痛、呕酸吐涎、胸痹怔忡。 2、和瘀通经：芭蕉花中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有安定神经的作用，可以稳定女性在经期的不安情绪。且芭蕉花还具有促进血液循环的作用，可用于治疗因血瘀所致的腹痛、头晕目眩、心痛、女性痛经、月经不调、经闭等症状；还可用于治疗因风湿淤积体内导致的风湿性关节炎、风湿骨痛、风湿性心脏病、痢疾等。芭蕉花的临床应用还有不少的禁忌需要注意，比如服用芭蕉花期间忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜等这些食物，凡是火旺泄精以及阴虚水泛、小便不利、口舌干燥者也忌用芭蕉花，脾胃虚寒、便溏、腹泻的人应该不宜多食或者少食。

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发布于 2021-09-25

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