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下饭酸菜猪脚煲的做法

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下饭酸菜猪脚煲

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酸菜是大众最受欢迎一道菜做法很多，酸菜鱼，酸菜肉丝，炒酸菜等… 我的做法是跟猪脚一起煲味道棒极了超级下饭用来拌饭就是一道菜，下面分享我只做分享给大家。

食材清单加入采购清单

前腿猪脚肉 500g

、

酸菜 150克

、

姜一小块

、

蒜头一小瓣

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

白胡椒粉适量

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备好，胡椒粉五香粉一起放在碗里，300ml清水用来炖肉
步骤2/7 点击查看大图
锅中烧开水然后下入砍好猪脚肉烫下去血味
步骤3/7 点击查看大图
烫后猪脚肉洗净放入高压锅，加入所有调料：酱油，耗油，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉，300ml清水搅拌均匀，酸菜最后才放的哦
步骤4/7 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开上气转动3-5分钟左右，根据肉量来定时间哦最好不要太久
步骤5/7 点击查看大图
高压锅压好掉钉后捞出装在砂锅里中火炖中途翻炒下
步骤6/7 点击查看大图
砂锅炖煮到剩些肉眼可以看到猪脚汤汁然后加入洗好酸菜翻炒与肉跟汁混合均匀盖上锅盖煮3分钟就可以了
最后一步点击查看大图
下饭酸菜猪脚煲就出锅了，看这猪脚肉跟酸菜好吃得不要不要的，酸脆可口酸菜再加上猪脚肉炖的软硬适中刚刚好，真的好好吃超级下饭

小贴士

因为酸菜本身是含盐较高腌制菜我给厨友们配料上不用加盐了，最后用砂锅炖差不多收汁会很入味，酱油，老抽也是含有盐成分所以这个味道刚刚好，因我家小孩不吃辣所以我不放辣椒，喜欢吃辣椒可以放着指天椒哦味道会更美味哦，不说了喜欢就尝试做做真的好吃不得了，拌饭都很不错。感谢大家的关注收藏点赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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