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“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法

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“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨

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菲姐要吃佛跳墙，我点了一次外卖，味道浓郁！我就在想，我可以自己做，应该也不差

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑猪排骨 750g

、

盐 10克

、

生姜两三片

、

鲍鱼 3个

、

海参一支

、

基围虾 5个

、

虫草花 2克

、

干贝 10克

、

红枣 6颗

、

枸杞 5克

、

白胡椒 1克

、

料酒 2勺

、

白醋 5滴

、

葱 4根

、

芋头 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉水600克+排骨放在砂锅中煮开，把血沫捞出；
步骤2/8 点击查看大图
放入海参
步骤3/8 点击查看大图
放入虾、干贝、红枣
步骤4/8 点击查看大图
放入鲍鱼、放入研磨后的白胡椒、料酒；
步骤5/8 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开；
步骤6/8 点击查看大图
放入芋头
步骤7/8 点击查看大图
煮开后调小火煮半小时；然后放入葱和枸杞、白醋煮5分钟；
最后一步点击查看大图
放入盐，把葱段挑出，10分钟后装盘，撒上葱花。

小贴士

后放盐，会让排骨的肉质松软；放醋是为了排骨的钙、磷、铁更好的溶解出来，更好吸收！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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