超成功戚风蛋糕胚 | 不缩腰超绵密
-
步骤1/9
点击查看大图
细砂糖+玉米油+纯牛奶,搅拌均匀
-
步骤2/9
点击查看大图
+低筋面粉,划Z字搅拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
+蛋黄,划Z字搅拌均匀
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋清+几滴柠檬汁,分三次加细砂糖打发,(1.提起打蛋器有泡泡,2.比较流动的小弯钩,3.大弯钩,打一会会,筛入玉米淀粉,打一会会就好,注意看状态)
-
步骤5/9
点击查看大图
分一小部分蛋清到蛋黄糊中,斜切翻拌均匀。将翻拌均匀的面糊倒入蛋清中,继续斜切翻拌均匀
-
步骤6/9
点击查看大图
距离戚风模具约20厘米高度,倒入面糊至8.9分满,轻震出气泡
-
步骤7/9
点击查看大图
海氏i7风炉烤箱130度提前预热,烤50分钟,转150度烤15分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
烤完拿出来震两下,倒扣晾凉,等戚风完全凉透就可以脱模啦
-
最后一步
点击查看大图
戚风上色均匀,不开裂,不缩腰,不凹陷隔夜也超绵密的,特别软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-25
超成功戚风蛋糕胚的相关分类
超成功戚风蛋糕胚的相关推荐
-
牛奶面包吐司
79534人看过 -
吐司面包
162764人看过 -
海苔肉松吐司面包
152503人看过 -
简单好吃的电烤羊肉串
122098人看过 -
羊肉烩面
107498人看过 -
吐司面包
16128人看过 -
蚝油生菜
32104449人看过 -
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻!
32506人看过 -
炖牛肉
182436人看过 -
葱爆羊肉片
713911人看过 -
苦笋红烧肉
200119人看过 -
意式披萨
15866710人看过