get起来，适合私房的超快手月饼馅料！
这个中秋我不做单，但是送亲戚朋友前后几波也做了不少月饼，往年都是自己拌五仁馅料，但是成团有点吃力，今年用了“万能莲蓉大法”，各种包含坚果的馅料都超级方便，以下分享月饼制作步骤以及几种超快手月饼馅料。
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步骤1/9
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转化糖浆和枧水倒入打面桶里混合后加入花生油搅拌至充分乳化。
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步骤2/9
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筛入中筋面粉，海氏M5厨师机换上搅拌桨将材料混合均匀成团。
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步骤3/9
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面团装入保鲜袋封口静置松弛至少1小时。
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步骤4/9
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根据自己喜欢的皮馅比例分割馅料，搓成团。
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步骤5/9
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松弛好的饼皮分割成团，将馅料包住，表面搓干粉防粘。
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步骤6/9
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放入模具，用力均匀，压制成型。0度定型10分钟，出炉刷2遍蛋黄液，放至温热，入炉180度烤6分钟，再出炉刷蛋黄液放至温热，最后入炉180度再烤6分钟出炉。
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步骤7/9
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成品展示
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步骤8/9
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最后一步
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成品展示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-26
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