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皮蛋瘦肉粥

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孩子的一颗牙齿被牙医无情滴“撬”走了。这几天一直喊着“牙疼牙疼”。一切辛辣刺激酸甜硬脆都不能吃了。只好煲一锅粥既营养又暖胃软烂适度不用牙齿也能顺利下肚。用心做饭只为你“好好吃饭”～参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 120克

、

里脊肉 100克

、

无铅皮蛋 2个

、

植物油 1小勺

、

水 1200克

、

姜丝少许

、

料酒 1小勺

、

香菜 1根

、

白胡椒粉 1小撮

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米提前浸泡30分钟倒掉多余水分。砂锅内加满纯净水大火烧开，水开后放入泡好的大米。
步骤2/10 点击查看大图
砂锅内米汤煮开转中小火煮30分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉切丝用清水反复清洗几次，攥干水。肉丝中加入白胡椒粉
步骤4/10 点击查看大图
加入食盐，淋入料酒抓拌至肉丝完全吸收调料。再加入少量水淀粉，继续抓拌至肉丝上浆。
步骤5/10 点击查看大图
肉丝上浆腌制10分钟备用。
步骤6/10 点击查看大图
皮蛋切小丁。生姜切丝。
步骤7/10 点击查看大图
砂锅内大米煮至开花。放入皮蛋丁搅拌均匀。再放入浆好的肉丝。
步骤8/10 点击查看大图
肉丝入锅轻轻搅散，放入姜丝煮2分钟左右。撒盐调味，关火后撒入1勺白胡椒粉。搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
煮好的粥盛入碗中，撒少许香菜。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

皮蛋提前入蒸锅蒸5分钟再切会比较好切。猪肉入锅后不宜煮太长时间 2 -3分钟即可。姜丝是这款粥的灵魂所以不可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-26

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