柠檬戚风蛋糕
用的蔚然的方子,很好用!柠檬蛋糕,比较爽口,清新!忘了拍成品图!
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步骤1/23
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食材合集
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步骤2/23
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4个鸡蛋分离蛋白蛋黄
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步骤3/23
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蛋黄搅匀
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步骤4/23
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加入25克柠檬汁,搅匀
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步骤5/23
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加入清水20克,搅匀
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步骤6/23
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加入植物油40克,搅匀
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步骤7/23
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加入柠檬皮屑
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步骤8/23
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拌匀
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步骤9/23
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筛入低粉80克
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步骤10/23
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Z字形搅拌
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步骤11/23
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蛋黄糊搅拌均匀
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步骤12/23
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4个蛋白打出鱼眼泡
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步骤13/23
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加入几滴柠檬汁
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步骤14/23
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白糖分三次加入,打发
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步骤15/23
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打至硬性发泡
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步骤16/23
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取1/3蛋白霜加入拌好的蛋黄糊中
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步骤17/23
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切拌均匀
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步骤18/23
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再倒入剩余的蛋白霜中,切拌匀
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步骤19/23
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拌好的蛋糕糊
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步骤20/23
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倒入模具中,摔模
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步骤21/23
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放入预热好的烤箱140度上下火,中层烤45分钟
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步骤22/23
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完美,不开裂
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最后一步
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时间到,取出摔模,震出热气,立即倒扣,放凉脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-27
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