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双拼午餐肉

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相比市售的午餐肉，自己在家做的可就要健康多了。不仅没有乱七八糟的添加剂，而且食材自己挑选放心得多。今天和大家分享一道自制午餐肉的方子，还是豪华升级版的，两种肉质提供不同的口感和味道，营养丰富又美味。做好后冻起来，平时煮面煮汤时给宝宝放上几块，鲜美极了！食材我用的是牛肉和虾仁，你也可以根据需要换成猪肉、鱼肉等搭配。

食材清单加入采购清单

牛肉 100g

、

虾仁 100g

、

鸡蛋（提前分离蛋黄蛋清） 2个

、

玉米淀粉 30g

、

葱花 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将100g牛里脊肉切块后，加入1个蛋清、15g玉米淀粉和5g葱花，用料理机一起打成肉泥。葱花可以去除腥味，也可以用几滴柠檬汁代替去腥。
步骤2/7 点击查看大图
接着把100g虾仁用同样的方法，加入1个蛋清、15g玉米淀粉和5g葱花，一起打成虾泥。
步骤3/7 点击查看大图
把牛肉泥和虾泥分装到两个裱花袋里，底部剪出小口。
步骤4/7 点击查看大图
准备一个方形模具，底部刷上薄油，铺上油纸，把牛肉泥和虾泥各挤入一半，抹平表面。
步骤5/7 点击查看大图
冷水上蒸锅，中火蒸约20分钟定型。记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
步骤6/7 点击查看大图
揭盖，把剩下的蛋黄液淋入，加盖继续中火蒸约6分钟。关火后焖2分钟再揭盖。
最后一步点击查看大图
稍凉后取出脱模，切小块就可以开吃咯~一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前回锅蒸热即可。

小贴士

工具：料理机、蒸锅熟练耗时：45mins 参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-27

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