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客家风味（酿腐衣）的做法

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客家风味（酿腐衣）

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想念家乡的味道，所在的城市没有，只有自己动手做

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生粉 250

、

盐适量

、

香菇适量

、

艾草适量

、

腐衣皮 6片

、

蚝油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇泡好，洗净备用，肉加香菇剁碎，放盐，生粉（生粉放多一点），蚝油，生抽搅拌均匀，备用（泡香菇和剁肉放调味品的图就没照照片啦，其实是忘了）
步骤2/6 点击查看大图
艾草洗净，跟猪肉剁碎加生抽，蚝油，生粉拌匀备用，（说明一下：个人不喜欢味道太杂，故没有放那么多的调料哈，喜欢香一点的可以放十三香，味精，白糖之类的调味品，主要也是因为孩子要吃，所以也没放那么多调味品）
步骤3/6 点击查看大图
这个叫腐衣皮，某宝不知道有没有，我这个是家里寄来的，寄了3大张（那种晒东西簸箕圆的大小，切成手掌大）
步骤4/6 点击查看大图
生粉加水调成稀糊，不是勾芡的那种那么稀的，调成勾芡那种，停一下把清水倒掉就可以了，把腐衣皮放在粘板上，用调好的生粉把整张弄湿，把肉放进去卷起来就可以啦，这个是做好的形状，蒸笼要用花生油抹一下
步骤5/6 点击查看大图
隔水蒸15分钟左右，然后就可以吃啦，可以当点心哦
最后一步点击查看大图
这个是放油锅里炸的，比较酥哈，个人喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-28

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