干烧鱼(安康鱼Monkfish)
在超市见到这个从没见过的怪鱼,喜欢尝鲜的我就买了回来。查了一下中文叫安康鱼。小贵,不知好不好吃呢? 决定干烧了它!第一次吃干烧鱼是在姑姑家吃到的,一个人干掉了一条草鱼!然后缠着大厨姑父教会了。百吃不厌!
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步骤1/8
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去皮的安康鱼尾。(安康鱼长得很丑)
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步骤2/8
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切花刀铺上干淀粉
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步骤3/8
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下锅煎制两面金黄。
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用煎鱼剩下的油爆香:葱姜蒜➕一勺郫县辣酱➕2勺糖。小火慢熬出香气
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步骤5/8
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再加水和料酒炖十分钟左右,中间翻一次面让鱼入味儿
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步骤6/8
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鱼盛出摆盘,余下的料加入青红辣椒装点颜色
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步骤7/8
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熬到只剩油和料(没有水了)浇在鱼身上。干烧安康鱼就搞定了!
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最后一步
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尝尝吧!味道还不错,鱼肉有点像龙虾肉,没有龙虾肉嫩哈。深海鱼营养丰富。是否合自己口味得试。哈哈~
按我的方子做啥鱼都好吃哈,干烧鱼是俺最爱吃的一种口味儿。最重要的就是一定用郫县辣酱,糖要放够才够味儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-29
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