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火腿黄鱼蟹煲

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吃海鲜，是秋天最隆重的事情。鲜活水灵的梭子蟹、金灿肥美的小黄鱼，无论哪一个，单拎出来已是好吃到舔碗，更何况，我们用金字火腿来三鲜相搭，实乃你鲜我鲜合更鲜的神仙搭配！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金字火腿 200g

、

梭子蟹 1只

、

小黄鱼 2条

、

小青菜 2朵

、

淀粉适量

、

猪油适量

、

葱 3-4根

、

姜 1块

、

花雕酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蟹壳拆开，去掉蟹肺、蟹心、蟹腮，切成4小块。
步骤2/6 点击查看大图
裹上淀粉，加点花雕酒，沸水汆烫。
步骤3/6 点击查看大图
猪油下锅，小黄鱼中火快煎，双面煎至金黄。
步骤4/6 点击查看大图
煎好的小黄鱼、金字火腿片置于砂锅中，放入姜片、葱结，倒入温水、适量花雕酒，大火烧开小火慢炖15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
待泛起乳白色汤时，开锅放入梭子蟹，继续大火煮几分钟。
最后一步点击查看大图
再加些小青菜就可以出锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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