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麻辣花生云腿月的做法

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麻辣花生云腿月

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传统的云腿馅中，加入了黄飞红麻辣花生，口感层次更加丰富了，酥香咸鲜，一丝丝辣味刺激味蕾。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金华火腿 200克

、

白芝麻 20克

、

黄飞红麻辣花生 50克

、

熟面粉 50克

、

中筋粉 250克

、

猪油 100克

、

蜂蜜 60克

、

白砂糖 120克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
金华火腿去皮切片上锅蒸20分钟，倒掉咸水切丁备用
步骤2/15 点击查看大图
把100克砂糖，50克蜂蜜，熟芝麻和火腿丁放入碗中，搅拌均匀冷藏腌制一晚上
步骤3/15 点击查看大图
黄飞红麻辣花生去掉花椒粒，留下花生仁和辣椒干，打碎
步骤4/15 点击查看大图
50克低筋面粉炒熟
步骤5/15 点击查看大图
把熟粉和花生碎加入火腿馅中搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
按一个二十克的大小分成团备用。
步骤7/15 点击查看大图
取50克面粉，和100克猪油，60克清水，20克砂糖，10克蜂蜜，放入大碗中进行打浆，打到粉浆粘稠，稍微拉丝即可
步骤8/15 点击查看大图
加入剩余的200克面粉，揉成光滑无颗粒的面团
步骤9/15 点击查看大图
静止半小时醒发
步骤10/15 点击查看大图
把面团分成二十份，滚圆
步骤11/15 点击查看大图
擀薄，包入云腿馅，朝下收口，用虎口慢慢收紧。
步骤12/15 点击查看大图
用食用色素绘制图案
步骤13/15 点击查看大图
也可以用印章印制
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热180℃，放中下层，上下火170℃烤制27分钟，请大家根据自己烤箱的脾气来操作。
最后一步点击查看大图
美味的麻辣花生云腿月就做好啦。

小贴士

馅料如果太干不成团，可以适当再加点蜂蜜进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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