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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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买了一小块牛上脑不知道干嘛，灵机一动卤了做面

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牛上脑 250g

、

葱段 4段

、

生姜 6片

、

大蒜 3瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

小茴香 1勺

、

花椒半勺

、

肉蔻 1个

、

草果 1个

、

丁香 2粒

、

挂面适量

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉切长条段，大概2厘米宽绰水：牛肉加凉水，放1个葱段，3片姜，料酒2勺，煮开后再煮个2分钟
步骤2/4
绰好的牛肉捞出，温水洗净，准备炖锅锅中放牛肉，把剩下的葱姜蒜放入，加热水烧开，调入3勺生抽，1勺蚝油（颜色不深的话可再加半勺老抽），放桂皮和香叶，把草果、肉蔻、花椒、小茴香、丁香用纱布袋装好扔进锅里，大火煮开转中火
步骤3/4
盖盖子煮1个小时后，捞出调料袋，继续煮半个小时，加入适量盐。这时候可以加土豆等配菜，再煮半个小时。
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下面条，面条好了捞出，浇两大勺卤好的肉汤，放点绰好的菜叶、蘑菇、荷包蛋啥的，就可以开动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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