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家常小菜臭豆腐烧毛豆纯净素食的做法

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家常小菜臭豆腐烧毛豆纯净素食

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年轻的时候来上海，在亲戚家里吃到这道江南小菜，每年到了炎热的夏季胃口欠佳时就会做这道菜，下饭过粥皆可，一道百搭家常小菜～关于臭豆腐的卤水其实也就是用某种蔬菜发酵而成的，再将豆腐放入卤水中制作而成，我的感觉就是味道比较浓郁而已，但是喜欢的人极喜欢，不喜欢的人也很多，这种感觉和吃榴莲的感受一样吧～用不粘锅煎豆腐只需用很少的油就能达到很棒的效果～

食材清单加入采购清单

10分钟左右

臭豆腐 200克（约）

、

毛豆米 200克（约）

、

油 10-15克

、

盐 1克

、

生抽 15克

、

糖 3克

、

水 100克（约）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好臭豆腐和毛豆米～
步骤2/10 点击查看大图
臭豆腐冲洗一下，用厨房用纸略吸干，我们只用10克左右的油，所以将臭豆腐一片为二更好操作～
步骤3/10 点击查看大图
锅加热放油～
步骤4/10 点击查看大图
将臭豆腐慢慢放入不粘锅，中小火或者小火慢煎～
步骤5/10 点击查看大图
我喜欢切点姜丝一块煎，不喜欢可以不加～
步骤6/10 点击查看大图
一面略金黄翻面继续煎～
步骤7/10 点击查看大图
两面都金黄后将豆腐拨至锅一边，用锅里的余油炒一下毛豆～
步骤8/10 点击查看大图
再将毛豆和豆腐一起慢慢翻炒一下～
步骤9/10 点击查看大图
锅里入盐、生抽、糖、水翻拌均匀，盖上盖子中小火加热片刻，最后收干出锅即可～
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完成～

小贴士

喜辣可以加点小米辣味道也很好～每道菜基本都量化到了克，希望能给大家带来方便，但是达到最适合自己的口味还需自己调整，感谢大家的包容～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-02

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