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国庆有家宴(三)黑蒜子牛肉粒的做法

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国庆有家宴(三)黑蒜子牛肉粒

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地道的天津菜，黄油，大蒜的香味和牛肉的肉香美妙结合，让人难以忘怀

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 500克

、

大蒜 20瓣

、

洋葱半个

、

黄油 50克

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

糖 20克

、

淀粉 2勺

、

黑胡椒粉 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊肉洗净切块
步骤2/9 点击查看大图
大蒜剥好去蒂
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切小块，放入牛肉粒盆中，加淀粉，黑胡椒粉，料酒，酱油，抓均匀，腌制20分钟
步骤4/9 点击查看大图
如图
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热，把大蒜炸至金黄，盛出控油备用。蒜油取少许放入小碗中备用。
步骤6/9 点击查看大图
用炸蒜的油给腌好的牛肉粒过油，断生后至表面微微发焦，盛出控油备用。
步骤7/9 点击查看大图
另起一锅，放入黄油，小火至黄油融化
步骤8/9 点击查看大图
下入牛肉粒，大蒜，加少许蚝油，糖，盐，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，把之前留出来的蒜油淋上

小贴士

1.牛肉粒不要切的太小，小了过油时肉容易发紧，没有外焦里嫩的口感 2.黄油下锅时，一定要小火，不然很容易糊锅 3.蚝油和糖不可缺少，增香必备的 4.装盘后再淋蒜油，一是增香，二是可以给盘子里的菜增亮，好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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