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腰果炒鲍鱼片的做法

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腰果炒鲍鱼片

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鲍鱼 8个

、

姜 1快

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

蒜 3瓣

、

腰果少许

、

芹菜 3根

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鲍鱼肉用勺子挖出来，用刷子洗净
步骤2/9 点击查看大图
把鲍鱼肉放在干净布上（防滑），横刀片出肉片，这个步骤很费时间。需要刀工，第一次切也切的有点厚
步骤3/9 点击查看大图
准备配菜：蒜姜粒、腰果、芹菜、青红椒、香菜等（左上角料汁只用一点点，剩下的用来做螃蟹蘸料了）
步骤4/9 点击查看大图
热油放入姜蒜粒炒香
步骤5/9 点击查看大图
倒入芹菜、腰果翻炒几秒
步骤6/9 点击查看大图
倒入青红椒一起翻炒
步骤7/9 点击查看大图
炒4-5分钟芹菜等直到基本熟透
步骤8/9 点击查看大图
加入鲍鱼片一起翻炒1-2分钟（炒久了肉会老），炒至鲍鱼片微微卷起来加入1勺盐1勺蚝油1勺生抽，出锅加入香菜就可以了。
最后一步点击查看大图
装盘准备开吃啦，鲍鱼肉脆嫩可口非常好吃。

小贴士

片鲍鱼的时候横向用刀需要注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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