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樱花慕斯蛋糕的做法

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樱花慕斯蛋糕

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樱花慕斯蛋糕，口感细腻、清甜嫩滑，好看又好吃！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

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奥利奥饼干 80g

、

安佳黄油 40克

、

吉利丁片 3片

、

安佳淡奶油 250克

、

安佳奶油奶酪 160克

、

糖粉 70克

、

盐渍樱花数朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作饼干底：黄油隔热水融化待用！奥利奥饼干把夹心去掉（也可以买奥利奥饼干碎）放入保鲜袋用擀面杖碾碎！倒入软化的黄油用铲子搅拌好，将搅拌好的饼干碎放到模具中压实，放入冰箱冷藏待用！（模具里垫上一张油纸，油纸剪成模具的大小）
步骤2/6 点击查看大图
制作慕斯：用2片吉利丁放入冰水里泡软，软化好的吉利丁片从冰水中取出，沥干水份后隔热水融化！奶油奶酪加入40克糖粉，用电动打蛋器稍稍打发均匀！淡奶油加入剩下的30克糖粉打至出现纹路就可！用融化的吉利丁片溶液加到打发好的奶油奶酪糊中，打蛋器稍稍打发均匀，将打发好的淡奶油加到调好的奶油奶酪糊中在用打蛋器打发均匀！
步骤3/6 点击查看大图
安佳奶油奶酪，奶香味十足，制作出来的芝士蛋糕柔软香甜令人回味！（这次买的是分装的，所以没和做好的蛋糕一起拍照）
步骤4/6 点击查看大图
打发完成，取出做好的饼干底，将糊糊倒入模具中，入冰箱冷藏过夜，（我是头天晚上做的，也可以冷藏4小时以上）
步骤5/6 点击查看大图
制作表面樱花装饰镜片：取一片吉利丁片用冰水软化，隔热水融化倒入少量凉水搅拌混合（凉开水大概大半碗），然后倒入做好的蛋糕上，在摆上樱花，在放冰箱冷藏1小时以上！
最后一步点击查看大图
然后脱模我是这样子的，用小刀慢慢的轻轻的划边，划到底部，然后用手把模具底部托上来，就好了！

小贴士

盐渍樱花要泡多几次水！（怕咸）挺简单的，就是过程步骤太多！慢慢摸索！多看几次菜谱，就会理解！如果有发现写错的话，会改进的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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