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黑芝麻糖酥饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋粉 400克

、

开水 100克

、

凉水 100克

、

油酥 60克

、

黑芝麻 50克

、

白糖 3勺

、

面粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉中加1勺食盐，一半用开水一半用凉水拌成面絮
步骤2/9 点击查看大图
面絮揉成光滑面团，静置醒面30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
碗中放入1:1的白糖和面粉。再加入黑芝麻搅拌均匀备用。另取一碗，放入融化的荤油，再加入面粉搅拌均匀做成油酥。
步骤4/9 点击查看大图
面团醒好在面板上揉光滑，擀成大薄片抹上油酥
步骤5/9 点击查看大图
油酥涂抹均匀从面片一头卷起。卷好的面卷切成均匀的小份。用擀面杖擀开，然后两头向中间折起来。
步骤6/9 点击查看大图
再次擀开然后重复操作两三次。最后折叠好的面皮擀成圆饼盛入黑芝麻糖馅。用包包子手法捏好收口。
步骤7/9 点击查看大图
收口向下，擀成小圆饼。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅烧热放油。依次摆入做好的饼胚，小火烙2-3分钟左右。底面定型金黄翻面。
最后一步点击查看大图
糖饼两面烙金黄出锅装盘。✅完成✅

小贴士

糖饼皮儿折叠的次数越多成品出层越多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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