超级下饭菜之蒜苔炒鸡蛋

浏览 1.2万 · 收藏 135

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很简单的下饭菜，也有一些小妙招给大家进行分享！喜欢请收藏哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜台适量

、

鸡蛋 2个

、

小米辣 2～5个

、

瘦肉适量

、

耗油

、

生抽

、

老抽

、

胡椒粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蒜苔切成小段
步骤2/20 点击查看大图
瘦肉切丁
步骤3/20 点击查看大图
小米辣切小段
步骤4/20 点击查看大图
鸡蛋两个，滴两滴料酒，撒上一点胡椒粉，然后打散备用。加料酒和胡椒粉的目的，是这样煎出来的鸡蛋，非常的蓬松柔软，口感细嫩。
步骤5/20 点击查看大图
接下来腌制切好的肉丁，放入半勺盐
步骤6/20 点击查看大图
小半勺胡椒粉
步骤7/20 点击查看大图
一勺玉米淀粉
步骤8/20 点击查看大图
一勺生抽
步骤9/20 点击查看大图
一勺老抽
步骤10/20 点击查看大图
佐料全部放好以后，抓匀。因为上班族，所以我是抓匀后放冰箱，腌制了一晚上，第二天直接炒，这个腌制时间没有一定要求，十分钟以上即可。
步骤11/20 点击查看大图
国内倒油下准备好的鸡蛋
步骤12/20 点击查看大图
煎好后，用铲子打散成块状，捞出备用
步骤13/20 点击查看大图
国内下油，倒入小米辣，翻炒一至两分钟。注意怕辣的少放一些，贵州比较喜欢吃辣，所以我是用了五个小米辣，炒出来都比较有辣味，不爱吃辣的慎重考虑放多少。
步骤14/20 点击查看大图
倒入腌制好的肉丁，进行翻炒，不用翻炒很久，肉断生即可。肉断生以后，倒入蒜苔进行翻炒，翻炒至蒜苔断生。
步骤15/20 点击查看大图
蒜苔断生以后加佐料，一勺生抽
步骤16/20 点击查看大图
一勺老抽
步骤17/20 点击查看大图
一勺耗油。然后进行翻炒
步骤18/20 点击查看大图
倒入煎好备用的鸡蛋块，翻炒一两分钟
步骤19/20 点击查看大图
美味的下饭菜蒜苔炒鸡蛋就做好啦！看看成品吧！今天带去公司，公司的妹子很喜欢吃噢～
最后一步点击查看大图
成品图噢～